А "йогУрт" - это просто ржач. Видимо, любимая теща составителя словаря говорила на каком-то странном диалекте, потому что других версий происхождения ударной "у" я придумать не могу. ЙогУрт. ЙогУУУУУрт. Прикольно звучит. Как персонаж норвежской пьесы.

"ЙогУрт вышел за порог, нацепил старые отцовские лыжи и быстро, не оглядываясь, помчался к заснеженному горизонту"
"Ария старого ЙогУрта, отца Хельги"
"ЙогУрт Рыжий, великий воин, стоял на корме нахмурившись"

Ну и т.д.